Propozycja na przyjęcie domowe jak i danie restauracyjne . Jeżeli lubicie zabłysnąć podczas przyjęcia w domu i podać coś exclusive to właśnie ta przystawka jest skierowana do Was :)
Składniki:
( Porcja dla dwóch osób )
Filet z kurczaka 0,4 kg
Ziemniaki 2 szt.
Mix sałat 300 gr
Ogórek zielony 1 szt.
Cebula 2 szt.
Kukurydza
Oliwa 0,02 l
Pieprz, sól
Papryka słodka
Majeranek
Miód
Musztarda
Ocet winny
Bazylia suszona
Czosnek suszony
Sposób przygotowania:
Danie rozpoczynamy od przygotowania sosu vinegret. Do naczynia wkładamy łyżkę stołową musztardy, szczyptę soli, łyżkę octu winnego, majeranek oraz suszoną bazylię. Zalewamy to 100 ml wody i blendujemy do rozpuszczenia i zmieszana wszystkich składników. Następnie wtłaczamy oliwę delikatnie wlewając małym strumieniem cały czas blendując na mniejszych obrotach blendera do zagęszczenia sosu pamiętając aby sos się nie rozwarstwił. Tak przygotowany sos wkładamy do lodówki i schładzamy.
Następnym etapem dania jest przygotowanie fileta z kurczaka. Drób kroimy w średnie plastry, wkładamy do miski, doprawiamy łyżką miodu, oliwą, słodką papryką oraz niewielką ilością soli do smaku. Rozgrzewamy patelnię, gdy ta będzie wystarczająco gorąca wlewamy kilka kropli oleju i smażymy filet z każdej strony tak aby był zarumieniony. Pamiętajcie aby nie przeciągnąć drobiu na patelni gdyż nie będzie soczysty. Kolejnym etapem jest zrobienie słodkich smażonych cebulek. Cebulę obieramy, kroimy na pół, a następnie wyjmujemy pojedyncze piórka cebuli, doprawiamy je miodem, delikatnie solą i oliwą i podsmażamy na patelni. Ostatnim etapem jest przygotowanie chipsów ziemniaczanych. Ziemniaki obieramy i kroimy w bardzo cienkie plastry. Smażymy je na głębokim tłuszczu, tak przygotowane posypujemy suszonym czosnkiem, solą oraz różnymi ziołami np. bazylia, oregano, kolendra itp.
Sposób podania:
Sałaty wkładamy do miski, skrapiamy sosem vinegret, dokładamy pokrojony w półplastry ogórek oraz kukurydzę konserwową ( gdy jest na to sezon używamy kukurydzy świeżej ). Następnie wykładamy sałatę na środek talerza. Na sałatę układamy chipsy z ziemniaków tworząc w ten sposób tzw. piramidkę. Na chipsy układamy plastry kurczaka i skrapiamy sosem vinegret. Do ozdoby układamy podsmażone słodkie cebulki.
SMACZNEGO!! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz