SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI

Witajcie z powrotem !!

Dawno mnie nie było ale wracam z nowymi przepisami :))

Dziś przepis na szybki sernik na zimno z truskawkami czyli coś sezonowego i na czasie !

Jak wiecie nie jestem specjalistą od słodkości ale .. 

raz na jakis czas staram się robić właśnie ta część gastronomi zwana cukiernictwem 

A więc ZACZYNAMY !!!

składniki :

 truskawki 0,300 kg 

ser twarogowy 1,kg 

śmietanka kremowa 30% 0,250 g

żelatyna 4 łyżki 

cukier puder 100 g 

2 galaretki truskawkowe 

herbatniki 0,150 kg 

masło 70 g 

Zagotować 500 ml wody, rozpuścić w niej 2 galaretki truskawkowe, pozostawić do wystygnięcia.

Masło rozpuścić, pozostawić do przestygnięcia.

Herbatniki przełożyć do misy malaksera, zmiksować. Wlać rozpuszczone masło, ponownie zmiksować. Mieszaninę przesypać do tortownicy (24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, równomiernie ją rozprowadzić na dnie i docisnąć dłonią. Wstawić do lodówki na 30 minut.

Żelatynę zalać 50 ml gorącej wody, dokładnie ją rozpuścić, odstawić do wystygnięcia.

Truskawki opłukać, usunąć szypułki, pokroić na połówki lub ćwiartki.

Ser z wiaderka przełożyć do misy miksera, wsypać cukier, zmiksować.

W drugiej misce kremówkę ubić na sztywno. Dwie łyżki ubitej śmietanki wymieszać z zimną i tężejącą żelatyną, po czym tę mieszaninę połączyć z kremówką. Następnie do masy serowej wmieszać kremówkę. Całość wylać na spód z czekoladowych herbatników, na wierzchu ułożyć truskawki. Na koniec wylać tężejącą galaretkę truskawkową. Wstawić do lodówki na kilka godzin, aby sernik na zimno z truskawkami i galaretką stężał.